Site Overlay

Etli Karalahana Sarması/Dolması

Kişi: 4-6 Hazırlama: 30 dk Pişirme: 40 dk

1 adet (70 gr) etli karalahana sarması 41 kaloridir.

Karalahana Sarması için Malzemeler:

  • 2 demet karalahana
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • Bir tencere kaynamış su
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • 250 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ

Karalahana Sarması Tarifi:

Bir tencere kaynamış suya 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz. Saplarından ayırdığımız karalahanalarımızı kaynamış suda kevgir yardımıyla arkalı önlü çeviriyoruz. Tüm yapraklara bu işlemi uyguladıktan sonra yaprakları soğuması için bir kenara ayırıyoruz.

İç Harcın Hazırlanması:

Yıkadığımız pirincimizi, soğanımızı, kıymamızı ve diğer tüm malzemelerimizi karıştırıp iç harcımızı oluşturalım.

Sarmaları yaparken karalahana yapraklarını ortadaki damarlı kısımdan iki parçaya ayıralım. Ayırdığımız her parçanın içine 1 tatlı kaşığı harcımızdan koyup saralım. Yaprakların yırtılmamasına dikkat edelim.

Pişirirken tenceremizin dibine 3-4 yaprak karalahana serelim sarmaları üzerine dizdikten sonra sarmaların üzerini de yapraklarla kapatıp, sıvı yağ gezdirelim ve üzerine sarmaların dağılmaması için tabak kapatalım. Dolmalarımızın hizasında kaynamış su ekleyip yüksek ateşe koyalım. Suyumuz kaynadığı zaman altını kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye bırakalım.

AFİYET OLSUN.

ZEYTİNYAĞLI KARALAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?