Site Overlay

Hamsi Buğulama – Ocakta

Tencerede Hamsi Buğulama 

Hamsinin sebzeyle pişirilen en pratik halidir. Hem hafif hem lezzetli hamsi buğulama Karadeniz bölgesinde birçok farklı şekilde yapılmaktadır. Ben size burada tencerede ve fırında tarifleri sunacağım.


Hamsi Buğulama için Malzemeler:

  •  1 kg hamsi
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • Yarım  limon
  • birkaç dal maydanoz
  • 2 Yk zeytinyağı
  • tuz, karabiber, pul biber,kekik

    Hamsi Buğulama Tarifi: 

Hamsilerimizin kılçıklarını hamsileri ikiye ayırmadan temizliyoruz. Temizleme işleminden sonra hamsileri nazikçe soğuk suyla yıkıyoruz süzülmesi için kenara ayırıyoruz. Soğanları ikiye bölerek halkalar halinde doğruyoruz. tenceremiz en alta soğanlar gelecek şekilde bir kat soğan bir kat hamsi şeklinde diziyoruz. Eğer soğanın az olmasını istiyorsanız sadece en alta soğan dizmenizde yeterli olacaktır. en üste balıklarımızı dizdikten sonra üzerine halka şeklinde kestiğimiz domateslerimizi ve maydanozlarımızı diziyoruz. Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağını, baharatlarımızı ve limon suyunu karıştırıp yemeğimizin üzerine döküyoruz. Tenceremizin kapağını kapatarak ocağın en küçük bölümünde kısık ateşte 30dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.


 Not:

    • Su eklemenize gerek yok çünkü hamsi kendi suyunu salacaktır.
    • Ekşinin daha fazla olmasını isterseniz de bir limonun suyunu kullanabilirsiniz.

hamsi buğulama fırında nasıl yapılır?