Site Overlay

Hamsi Dolması

Kişi: 2-4 Hazırlama: 15dk Pişirme: 30dk

Kış mevsiminin en lezzetli balıklarından olan karadeniz mutfağının vazgeçilmezi hamsinin bir çok tarifi bulunmaktadır. Hamsi buğulama, hamsi tava, hamsi çorbası, diblesi, ekmeği, pilavı. Hamsi dolması
15 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli ve pratik bir tariftir. 

Hamsi Dolması için Malzemeler:

  • Yarım kilo hamsi

İç harcı için:

  • 1 adet soğan
  • Yarım su bardağından biraz fazla pirinç
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 silme çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için:

  • Limon

Hamsi Dolması Tarifi:

Hamsilerimizin kılçıklarını temizlieyip fileto haline getiriyoruz. İç harcı için zeytinyağıyla birlikte küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz. Ardından yıkamış olduğumuz pirinçlerimizi ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Salça ve baharatlarımızı da ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. İç harcımızı ocaktan aldıktan sonra ince ince doğradığımız maydanozlarımızı harcımıza ilave ediyoruz.

Dolmamızı yapmak için fileto halindeki hamsilerimizin sırtı alta gelecek şekilde, baş kısmına bir çay kaşığı harcımızdan koyup baş kısmından rula şeklinde sarıyoruz. Tüm hamsilerimize bu işlemi uyguladıktan sonra fırında pişireceğimiz kabı tereyağ ile yağlayıp hamsilerimizi diziyoruz. Yarım su bardağı suyumuzu hamsileri geçmeyecek şekilde ilave ediyoruz ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişiriyoruz.

  • NOT:
  • Suyunu çekerse gerekirse su ilavesi yapıyoruz.
  • Hamsilerin kılçıklarını ayıklarken, bütünlüğünü bozmuyoruz. Eğer ikiye ayrılırsa sarma işlemini gerçekleştiremezsiniz. 

AFİYET OLSUN.

Hamsi Köftesi Nasıl Yapılır?